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喝咖啡的好处与坏处 常喝咖啡竟能致癌是真的吗

2019-11-28 13:55 作者:PK10计划 来源:凤凰CP团队 次阅读

  最近,朋友圈里有人发消息称,经常喝咖啡会致癌。这让喜欢咖啡的人们忧心忡忡,实在割舍不下钟情的美味咖啡。那到底喝咖啡会不会致癌,菜谱网小编带你一起来了解一下。

  国际癌症研究机构主任克里斯托弗称,无确切证据证明喝咖啡会致癌,但饮用温度在65°C以上的过热饮品可能会引发食管癌。他大部分食管癌出现在亚洲部分地区、南美和东非,这些地方饮用过热饮品的现象较为普遍,食管癌高发的原因也尚无定论。

  世界卫生组织驻华代表施贺德博士认为,应正确看待这些研究成果。“我们并不是让大家不要喝热饮,这些研究的核心信息是希望大家能运用自己的常识,不要喝滚烫的饮品,等它凉一点再喝。我们还需要更多的信息和研究来证明过热饮品与食管癌之间的确切关系,包括饮用量与患癌风险之间的关联。”本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  食管癌是全球八大常见癌症之一,也是导致癌症死亡的主要原因。2012年的数字表明,约有40万人死于食管癌,占癌症总死亡人数的5%。饮用过热饮品可能导致的食管癌的比例尚不明确。但在寻找更多证据的同时应注意,饮品温度越高,患癌风险也越高。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  当有足够证据证明对人类致癌时,即为1类。换言之,已有令人信服的证据证明该物质致癌。做出该评估的依据通常是接触该物质的人罹患癌症的流行病学研究。

  当有限证据证明对人类致癌,且有足够证据证明对实验动物致癌时,即为2A类。“有限证据”意思是观察到接触该物质与罹患癌症之间存在关联,但对这种关联的其他解释又不能排除(技术上称为偶然、偏差或混淆)。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  当有限证据或者不充分证据证明某物质对人类致癌,且证明该物质对实验动物致癌的证据尚不够充分时,即为2B类。3类:该物质对人类的致癌性尚未归类。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  癌的证据不充分或者有限时,即为3类。对实验动物的有限证据指的是已有证据证明其致癌,但尚未最终确定。当证明对人类致癌的证据无法促成某种结论(称为“不充分”证据),但已有充分证据证明对实验动物致癌时,也可被列为3类。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  不一定。国际癌症研究机构的分类是基于特定物质导致癌症的证据的力度来划分的。国际癌症研究机构力图确认癌症风险,即暴露于该物质并患癌的可能性。但是,就所涉及的物质而言,患癌的实际风险取决于暴露的方式和程度,以及该物质的影响力度。

  隔夜食物的危害 常见这物隔夜吃致癌又致命我们每个人每天都需要吃东西,但是很多时候都是病从口入。你知道什么样的食物是会影响我们的健康,甚至是伤害我们的生命吗?快随菜谱网小编一起去了解下吧!

  由于银耳自身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比拟久,在细菌的合成作用下,硝酸盐会复原成亚硝酸盐。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因而,假如同时购置了不同品种的蔬菜,应该先吃茎叶类的。

  比方大白菜、菠菜等。假如准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  例如:形成肠胃不适、胀气等情形。但是假如鸡蛋曾经熟透,而且以低温密封保管得当,普通能够保管48个小时都没问题。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必需喝完,否则菌落数量会急剧增加惹起蜕变!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保管,以防蜕变。

  在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜寄存过久,超越12小时以上的,最好也不要再喝了。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  假如真实买多了,能够把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  隔夜菜到底能不能吃三种隔夜菜想吃就吃不用倒对于老百姓来说,平时家里有剩菜剩饭是很正常的事情,相信很多人都觉得把隔夜菜倒掉很可惜。那隔夜菜到底能不能吃呢?下面,菜谱网小编为你介绍三种隔夜菜想吃就吃不用倒,是不是觉得很爽呢,带饭族又有饭吃啦。

  在我们的印象中,蔬菜往往保质期很短,不适合放隔夜。其实,也要看是什么样的蔬菜。通常来说,茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高,做好之后时间久了,就形成亚硝酸盐,这是一种致癌物质,因此,这种蔬菜最好吃新鲜的。

  在所有的蔬菜中,瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的,并且放置时间久了,也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里,第二天继续食用也是可以的。

  如果一次性买了过多的蔬菜,最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班,就可以准备一些瓜类蔬菜,如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等,也是很有营养的。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物,有些人是无肉不欢的,几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长,很多人并没有那么多的时间。因此,往往会一次性多烧一些肉,吃不完就放到下一顿接着吃。

  我们知道,肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多,而维生素相对较少。因此,即使加热了很长时间,甚至加热了多次,但其中的营养成分损失并不严重。因此,只要储存得当,肉食放隔夜也是完全可以的。

  对于我国很多南方人来说,每天的主食都是米饭。因此,每天需要煮多少米饭应该是心里有数的。但总会遇到特殊情况,比如家里来了客人,或是需要第二天一早带饭出门。那么,米饭放隔夜有没有问题呢?

  米饭是属于酸性的食物,长时间地置于空气中是很容易变质的,特别是现在天气越来越热,就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜,因为我们有冰箱的帮助,事情就变得容易多了。

  米饭吃剩下之后,一定要用一个器皿盛出来凉透,之后再放进冰箱。第二天拿出来,把米饭加热一下,或者炒一下,是完全没有问题的。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  最不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属。鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品,它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质,如果不是现杀现煮,很可能是已经由内而外腐败了的食物!

  因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

  通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

  鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,有害健康。只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,茶叶蛋也就是这个道理。

  结语:原来不是所有的蔬菜都不能隔夜吃,也是有能吃的隔夜菜,看了这,以后再也不用担心隔夜菜不能吃的问题了呢。

  隔夜菜能吃吗 6招降低隔夜菜中的亚硝酸盐在很多人的认知里,隔夜菜都是不能吃的,对我们的身体健康是有伤害的,隔夜菜中的亚硝酸盐能够致癌。今天,菜谱网小编就教你几招,轻松应对隔夜菜。

  由于蔬菜在种植的过程中,它就会吸收土壤&肥料中的氮元素,然后以硝酸盐的形式储存在自身体内,需要的时候合成氨基酸与蛋白质。

  所以蔬菜中是普遍存在硝酸盐的。硝酸盐对蔬菜与人都没有害处,甚至有研究发现硝酸盐有一定的生理功能。

  二是:蔬菜尤其是烹饪之后的蔬菜,极其容易感染微生物,有些微生物中含有硝酸还原酶,同样将硝酸盐还原产生亚硝酸盐。

  所以需要两个条件:反应“原料”硝酸盐与反应催化剂硝酸还原酶。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  不过,蔬菜中的硝酸盐含量有高低之别,一般来说按从高到低排列,依次为:叶柄叶片茎根花薯块鳞茎果实种子。

  也就是说,豆角、黄瓜、番茄、洋葱之类蔬菜硝酸盐含量原本就很低,那么即便是被还原产生的亚硝酸盐含量也很低;

  而菠菜、韭菜、芹菜和萝卜缨之类硝酸盐含量就比较高,需要格外注意。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量,结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  实验证明,如果菠菜烹调后不加翻动,放入4度冰箱,菠菜等绿叶菜24小时之后亚硝酸盐含量约从3mg/kg升到7mg/kg。

  人体吃0.2g亚硝酸盐才可能发生中毒,所以这仍然是个很低的量,不必过度担心(注1)。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。

  因为硝酸盐被微生物中的硝酸还原酶还原成亚硝酸盐的过程本质上是一个生物化学反应,保存时间越长,产生的亚硝酸盐就会越多。

  先把原料蔬菜用沸水焯过,其中硝酸盐和亚硝酸盐含量大大下降,这样烹饪的蔬菜中硝酸盐含量自然减少,冰箱保存就更无需担心了。

  根据蔬菜中硝酸盐含量从高到低排列规律(前文已提),优先将菠菜、韭菜、芹菜、小白菜、小油菜、萝卜缨、油麦菜、青萝卜、胡萝卜、藕等叶菜类和根茎类蔬菜解决掉。

  而瓜茄类和鲜豆类蔬菜,如黄瓜、番茄、洋葱、青椒、茄子、豆角,硝酸盐含量原本就比较低,无需担心硝酸盐被还原生成亚硝酸盐的问题,可以冰箱中保存。本资讯信息由:菜谱中国网 编辑整理。